茶樹中的台灣之子
茶樹中的台灣之子
金萱、翠玉、四季春三者均為台灣茶種的七年級生；金萱即台茶12號、翠玉為台茶13號，係於1981年由茶業改良場育成推廣的新品種，近年在梅山、名間等地的茶葉精神中，區隔於傳統烏龍茶之外而稱「新品種」。至於四季春則是1985年由木柵茶農張文輝選育所出。再加上1999年育成、近年紅透半邊天的台茶18號，即外銷俄羅斯所向披靡的「紅玉」紅茶，四者皆為真正的「台灣之子」。
當然台灣之子絕對不僅以上四者，從台茶1號到台茶21號（紅韻），都是由台灣育成或改良的優質茶種。台茶12號的系統代號為2027，台茶13號則為2029，因此茶農多別以閩南語暱稱為「二七仔」、「二九仔」，兩者均為當時擔任茶業改良場場長的已故茶業先賢吳振鐸，從1945年日本人留下的五千株實生苗中，歷經三十多年有系統的反覆研究選育而得。
翠玉屬於树型較大的中早生種，葉色较為深綠，製成的烏龍茶具有「清香撲鼻」的最典型特徵，擁有强烈的野香，尤其春茶舆秋茶各具不同的香氣，春茶带有檳榔花清香，秋茶則為桂花香，教人嘖嘖稱奇。
四季春又名「驚死人香」，源於茶品具有特殊梔子花般的香氣；是近年才漸受矚目的茶種，適合產製任何半發酵或全發酵茶類。由於萌芽期甚早且抗寒性特强，因此不僅採摘期长、收成量特高，即便早春、晚冬以及一年四季皆可產製，全年最多可採上7次，可眞「驚死人」了。
一般而言，適合製作綠茶的品種包括青心柑仔、青心大冇、台茶10號、台茶11號、台茶14號、台茶16號舆17號等。適合製作烏龍茶品種則有青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、四季春、武夷、佛手，以及台茶5號、台茶12號舆13號。鐵觀音則有红心歪尾桃、硬枝红心、梅戔、四季春。適合製作白毫烏龍的有青心大冇、青心烏龍、白毛猴、台茶15號舆17號。適合製作红茶的除了阿薩姆外，尚有台茶7號、8號舆18號等大葉品種，但今天全台各地均已採收其他中小葉種茶樹製作红茶，評價不差，顯见台灣製茶技術已突破茶种限制，令人「一则以喜、一则以憂」。
摘录《台湾茶园与茶馆》