茶的益处：
医药保健?撰自中国时报
“有空到家里来泡壶茶吧！”已经成为国人耳熟能详的寒暄语，长久以来，茶似乎是国人饭後、朋友聚会聊天必备的附属品。近来欧美、日本及国内的医学专家也陆续发表喝茶的好处，例如日本东京家政学院短期大学桑野和民助教授研究发现，吃茶叶（尤其是绿茶）可预防动脉硬化和心脏疾病；美国化学学会提出绿茶具抗癌功能；台大医学院生化研究所林仁混教授发表茶叶有防癌作用等等，更使得“茶事”备受瞩目。
新光医院营养师陈淑美指出，茶是中国特有的文化，历史上有一段有关茶的传说是“神农嚐百草中毒，饮茶而解其毒”，从此，茶叶不但入药，而且成为日常生活中不可少的饮料。
茶叶中含有的特有成份和功效包括：咖啡因（提神强心）、儿茶素类（抗氧化降低胆固醇）、维生素（包含维生素Ａ、Ｅ、B1、B2及Ｃ等，能补充维生素）、矿物质（富含钾促进血钠排除，预防高血压）、黄酮醇类（消除难耐的口臭）以及皂素（抗炎）、γ－铵基酪酸（降血压）等。
因此，行政院农业委员会也综合国内外学者研究报导，将饮茶的功效归纳为下列八项：
一、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力；
二、利尿；
三、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白；
四、预防蛀牙；
五、强化微血管；
六、抗菌作用；
七、抗细胞突变作用，防癌作用；
八、减缓衰老作用等。
虽说茶叶有这麽多好处，但并不是人人都适合饮茶。陈淑美营养师表示，肠胃不好、胃虚或寒凉的人，早上切忌空腹喝茶，以免影响肠胃功能，妨碍维生素B2和铁质的吸收，引起胃痛，也会增加肾机能的负荷。对於肾机能不太好或肾亏者不宜饮用过多的茶，尤其是晚饭後和睡觉前。即使是正常人，在睡前这段期间多喝茶会增加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。陈淑美营养师说，茶硷本身有很强的利尿作用，老人家和体弱者夜间更不应饮浓茶。
三岁以下儿童及女性月经期间、怀孕和哺乳期间不宜喝茶，否则易形成缺铁性贫血。喂母奶的产妇，茶更会妨碍母乳的分泌。此外，服用避孕药期间不宜饮茶，尤其是服药前後的四小时内，因茶中的单宁酸会降低药效，使药物难以溶解和吸收。至於有高血压或心脏病患者，陈淑美营养师则是提醒不可饮浓茶，以防有兴奋成分，导致危险。
另外，泡茶也是大有学问的，基本上茶品都保留它的抗癌效果，所以无论是喝红茶、绿茶或乌龙茶都一样，能让人类轻松远离癌症。专家指出，每天只需喝一百五十西西的茶，就具有健康效益。但值得注意的是，由於茶中所含的多酚类抗癌成分，会随泡茶时间多寡而改变，所以最好还是喝刚刚泡好的茶最佳。陈淑美营养师也表示，对茶叶应精挑细选宁缺勿滥，因质劣味涩的粗茶不但不香不醇，还含有很多杂质、鞣酸与茶硷，所以饮劣茶不如喝开水。